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“前面就是了。”
魏景荣说着,带着蒋顺安进了一家店内。跟服务员说了两句,然后拿着一个小碟:“试试看。”
碟子里放着两份甜点,一份是挞,另一份蒋顺安认不出是什么。
“我试试这个好了。”
蒋顺安用小刀将挞一分为二,小心的托着挞底。
挞不大,也就一个小蛋糕的尺寸。挞的酥皮是金黄的色泽,很薄,挞心是厚重的一层慕斯,乳白清香,几点青色的小颗粒。
香草柠檬味的吧?
没多想,蒋顺安迫不及待的一口塞进嘴里。
“唔唔唔!!!”
“怎么了?说话。”
蒋顺安说不出话,嘴巴鼓鼓的,抓着魏景荣的胳膊玩命的摇。
好吃!
太好吃!
慕斯在进入口中的那一刻迅速散开,就像急速膨胀的泡沫,香草的味道盘踞在口中,瞬间爆炸,细腻顺滑的口感简直无从下齿,轻微的一动似乎都会溢出嘴外。
蒋顺安的感官被香草的气息所吞噬,又不着思考,随着香味流动,被香气融化。
轻咬一口酥皮,
啊~~~
好酥,牙齿都要被酥掉了。
过瘾!
真TM的过瘾!
“怎么样?”
“好吃!太好吃了!”
“呵呵,慢点吃,还有。”魏景荣笑了笑,“你刚才那口太大了,被呛到了吧?”
“嗯,有点。”
蒋顺安才不在意那些,口中的余味依然浓烈:“太好吃了,这是怎么做的?”
“做法不难,只是配料不一样。”
魏景荣咬了一小口:“花香味的塔希提香草,味道相对较冲的马达加斯加香草,单纯美味的墨西哥香草,青柠檬碎,挞底混合了杏仁奶油,很挑剔的选料。”
“行啊,这都能尝出来。”
“店员自己说的。”
魏景荣把剩下的挞递到蒋顺安嘴边,蒋顺安想都没想,一口吞进嘴里:“太随意了吧,这都说?”
“就算对专业的主厨来说,知道配料还是没用的。具体的做法,配料比,时间的拿捏,出不得
分毫的差池,一步没到位,就是全毁。”
对甜点而言,更是如此。
与汤或主菜不同,甜点一旦入模进烤箱,就没有再调整的余地。
出炉,就是定局。
越是挑剔,越是难以达到预想的结果。
一个配方到底有多珍贵,由此可见。
‘制定菜品的原料比例时,必须精确的像数学家一样,精确到克。’
不是说说而已。
“那这是什么?”
“马卡龙。”
蒋顺安看着碟子里粉红色的小蛋糕样的东西:“马卡龙不是挺小巧的一个吗?怎么这么大?”
“这是马卡龙的一种,这个色泽是荔枝、覆盆子、玫瑰混合的而成,香味媲美香水,相当绝妙的味道。”
“哇!”
蒋顺安被说的眼睛都在发光,惊叹无比。
“哎,刚才那个香草挞,真想再来一个。还有那个熔岩蛋糕,啊~~~不过瘾啊。”
蒋顺安坐在塞纳河的河堤上,懒洋洋的晒着有些发红的阳光。
“想吃还有机会,先尝尝这个。”
魏景荣撕开纸袋,油酥酥的香味顿时让蒋顺安忘记了香草挞。
“烤鸡!”
“嗯,”魏景荣戴上手套,“烤鸡对法国人而言,是不可或缺的美味,家庭聚会的传统。”
“恩恩。”
“前面就是了。”
魏景荣说着,带着蒋顺安进了一家店内。跟服务员说了两句,然后拿着一个小碟:“试试看。”
碟子里放着两份甜点,一份是挞,另一份蒋顺安认不出是什么。
“我试试这个好了。”
蒋顺安用小刀将挞一分为二,小心的托着挞底。
挞不大,也就一个小蛋糕的尺寸。挞的酥皮是金黄的色泽,很薄,挞心是厚重的一层慕斯,乳白清香,几点青色的小颗粒。
香草柠檬味的吧?
没多想,蒋顺安迫不及待的一口塞进嘴里。
“唔唔唔!!!”
“怎么了?说话。”
蒋顺安说不出话,嘴巴鼓鼓的,抓着魏景荣的胳膊玩命的摇。
好吃!
太好吃!
慕斯在进入口中的那一刻迅速散开,就像急速膨胀的泡沫,香草的味道盘踞在口中,瞬间爆炸,细腻顺滑的口感简直无从下齿,轻微的一动似乎都会溢出嘴外。
蒋顺安的感官被香草的气息所吞噬,又不着思考,随着香味流动,被香气融化。
轻咬一口酥皮,
啊~~~
好酥,牙齿都要被酥掉了。
过瘾!
真TM的过瘾!
“怎么样?”
“好吃!太好吃了!”
“呵呵,慢点吃,还有。”魏景荣笑了笑,“你刚才那口太大了,被呛到了吧?”
“嗯,有点。”
蒋顺安才不在意那些,口中的余味依然浓烈:“太好吃了,这是怎么做的?”
“做法不难,只是配料不一样。”
魏景荣咬了一小口:“花香味的塔希提香草,味道相对较冲的马达加斯加香草,单纯美味的墨西哥香草,青柠檬碎,挞底混合了杏仁奶油,很挑剔的选料。”
“行啊,这都能尝出来。”
“店员自己说的。”
魏景荣把剩下的挞递到蒋顺安嘴边,蒋顺安想都没想,一口吞进嘴里:“太随意了吧,这都说?”
“就算对专业的主厨来说,知道配料还是没用的。具体的做法,配料比,时间的拿捏,出不得
分毫的差池,一步没到位,就是全毁。”
对甜点而言,更是如此。
与汤或主菜不同,甜点一旦入模进烤箱,就没有再调整的余地。
出炉,就是定局。
越是挑剔,越是难以达到预想的结果。
一个配方到底有多珍贵,由此可见。
‘制定菜品的原料比例时,必须精确的像数学家一样,精确到克。’
不是说说而已。
“那这是什么?”
“马卡龙。”
蒋顺安看着碟子里粉红色的小蛋糕样的东西:“马卡龙不是挺小巧的一个吗?怎么这么大?”
“这是马卡龙的一种,这个色泽是荔枝、覆盆子、玫瑰混合的而成,香味媲美香水,相当绝妙的味道。”
“哇!”
蒋顺安被说的眼睛都在发光,惊叹无比。
“哎,刚才那个香草挞,真想再来一个。还有那个熔岩蛋糕,啊~~~不过瘾啊。”
蒋顺安坐在塞纳河的河堤上,懒洋洋的晒着有些发红的阳光。
“想吃还有机会,先尝尝这个。”
魏景荣撕开纸袋,油酥酥的香味顿时让蒋顺安忘记了香草挞。
“烤鸡!”
“嗯,”魏景荣戴上手套,“烤鸡对法国人而言,是不可或缺的美味,家庭聚会的传统。”
“恩恩。”