百度小说 www.bdxs.cc,回到古代当神豪无错无删减全文免费阅读!
如此,已经很不错了。
而边上的那些帮厨,因为不甚了解,甚至连切菜都得询问一遍两个厨师,也完全影响了出菜的进度。
周哲拍了两声手,把大家的注意力给吸引了过来:
“好了,在场的各位帮厨,你们都看我做一遍,能学会多少,就看你们的造化了。”
“东家……你这是什么意思啊?”不远处一个瘦长的帮厨问道。
“字面意思。”
对于周哲来说,用人不疑,疑人不用。招聘的时候,这些帮厨,他就是当做后备的厨师力量来招的。
另一个微胖的帮厨还有些不好意思:“东家,这可是你独门秘笈,我们这么学,怕是不太好吧?”
“我本来就打算要教给你们的,只是提前了几天而已。别废话了,注意看,每道菜品,从头开始,我只示范一遍。”
周哲一边讲解,一边示范。赵德友和宋芸也是不是地转头来看,查漏补缺。
总算,除了白斩鸡等一些提前备好的,其他需要炒制的菜品,从切菜开始,到最后摆盘,都被周哲示范了一遍。
看过一遍之后,帮厨们的挑拣食材、切菜等环节变得更加顺利。
几个悟性高的帮厨,明白其中的奥义之后,此刻已经能帮赵德友和宋芸看着火候了。
这两个大厨也因此有更多的精力,同时去处理那……七八口冒着热气的大锅。
恩……各七八口。
周哲边走边看,边调整各人手中的动作。
走到赵德友身旁,不等周哲发话,赵德友先把头凑了过来。
“东家,这些帮厨……”
周哲拦下了他:“放心,我自有分寸。”
他又转身环视了一圈正埋头苦干的帮厨们,接着大声说道:
“在我楼外楼,你们既是帮厨,也是学徒。所以我的烹饪手法,不会对你们藏着掖着,但你们也要铭记,我教你们的,你们不要泄露给外头。另外,你们好好学,好好干,做得好的,可以早日掌勺当厨师。”
那群帮工面露喜色,相互看看,竟整齐地对周哲喊道:“是,师傅。”
周哲一愣,长这么大还是第一次被人叫师傅,玩味地笑了笑。
“嘿嘿,师傅,看来新东方也是可以考虑起来了!”
经过再一次的现场教学,赵德友和宋芸现在烹制的菜品,味道已经能与周哲做的有个七八分相似了。
周哲出门站在楼梯角,侧身朝大堂望了望,张乔领着食客入座,又在各张桌子间穿梭,笑容满面,礼数周到。
而宾客也是纷纷朝他作揖,张乔果然很适合跟客人打交道。
视线再往门口移去,那巨大的柜台后,舒窈正有条不紊地收着钱、记着账。
她是女儿身的事实,酒楼里就那几个老员工知道。
而那些新进的员工,看舒窈沉默寡言,张管事、赵大厨等人又经常一旁护着,想着可能是个关系户,也不会主动来招惹。
望着这一幕,周哲无奈地笑了笑,有这么个人帮忙管钱感觉还挺不错。
只是,这舒窈这么久不回家真的没有事吗?要么改天还是找个借口把她辞退了吧。
几个用完餐的食客路过,见到周哲,无不作揖行礼,连连夸赞酒楼的饭菜可口。周哲虽不认识眼前之人,也客气地还礼寒暄,接着赶紧跑回了厨房盯着。
另一边,楼上的包间,白靖渊与秦士毅用餐完毕,心满意足地擦了擦嘴。
白靖渊看了一眼身旁的苏伦,说道:“苏伦,还烦请帮我们结账吧。”
“白公子,我家少爷已经提前吩咐过,秦老和白公子前来用餐,切不可收取费用。”苏伦毕恭毕敬地答道。
白靖渊知道周哲脾气,无奈地摇摇头。
如此,已经很不错了。
而边上的那些帮厨,因为不甚了解,甚至连切菜都得询问一遍两个厨师,也完全影响了出菜的进度。
周哲拍了两声手,把大家的注意力给吸引了过来:
“好了,在场的各位帮厨,你们都看我做一遍,能学会多少,就看你们的造化了。”
“东家……你这是什么意思啊?”不远处一个瘦长的帮厨问道。
“字面意思。”
对于周哲来说,用人不疑,疑人不用。招聘的时候,这些帮厨,他就是当做后备的厨师力量来招的。
另一个微胖的帮厨还有些不好意思:“东家,这可是你独门秘笈,我们这么学,怕是不太好吧?”
“我本来就打算要教给你们的,只是提前了几天而已。别废话了,注意看,每道菜品,从头开始,我只示范一遍。”
周哲一边讲解,一边示范。赵德友和宋芸也是不是地转头来看,查漏补缺。
总算,除了白斩鸡等一些提前备好的,其他需要炒制的菜品,从切菜开始,到最后摆盘,都被周哲示范了一遍。
看过一遍之后,帮厨们的挑拣食材、切菜等环节变得更加顺利。
几个悟性高的帮厨,明白其中的奥义之后,此刻已经能帮赵德友和宋芸看着火候了。
这两个大厨也因此有更多的精力,同时去处理那……七八口冒着热气的大锅。
恩……各七八口。
周哲边走边看,边调整各人手中的动作。
走到赵德友身旁,不等周哲发话,赵德友先把头凑了过来。
“东家,这些帮厨……”
周哲拦下了他:“放心,我自有分寸。”
他又转身环视了一圈正埋头苦干的帮厨们,接着大声说道:
“在我楼外楼,你们既是帮厨,也是学徒。所以我的烹饪手法,不会对你们藏着掖着,但你们也要铭记,我教你们的,你们不要泄露给外头。另外,你们好好学,好好干,做得好的,可以早日掌勺当厨师。”
那群帮工面露喜色,相互看看,竟整齐地对周哲喊道:“是,师傅。”
周哲一愣,长这么大还是第一次被人叫师傅,玩味地笑了笑。
“嘿嘿,师傅,看来新东方也是可以考虑起来了!”
经过再一次的现场教学,赵德友和宋芸现在烹制的菜品,味道已经能与周哲做的有个七八分相似了。
周哲出门站在楼梯角,侧身朝大堂望了望,张乔领着食客入座,又在各张桌子间穿梭,笑容满面,礼数周到。
而宾客也是纷纷朝他作揖,张乔果然很适合跟客人打交道。
视线再往门口移去,那巨大的柜台后,舒窈正有条不紊地收着钱、记着账。
她是女儿身的事实,酒楼里就那几个老员工知道。
而那些新进的员工,看舒窈沉默寡言,张管事、赵大厨等人又经常一旁护着,想着可能是个关系户,也不会主动来招惹。
望着这一幕,周哲无奈地笑了笑,有这么个人帮忙管钱感觉还挺不错。
只是,这舒窈这么久不回家真的没有事吗?要么改天还是找个借口把她辞退了吧。
几个用完餐的食客路过,见到周哲,无不作揖行礼,连连夸赞酒楼的饭菜可口。周哲虽不认识眼前之人,也客气地还礼寒暄,接着赶紧跑回了厨房盯着。
另一边,楼上的包间,白靖渊与秦士毅用餐完毕,心满意足地擦了擦嘴。
白靖渊看了一眼身旁的苏伦,说道:“苏伦,还烦请帮我们结账吧。”
“白公子,我家少爷已经提前吩咐过,秦老和白公子前来用餐,切不可收取费用。”苏伦毕恭毕敬地答道。
白靖渊知道周哲脾气,无奈地摇摇头。