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条鱼骨头藏进了袖子里,然后无辜的摇头,“能吃什么啊,这不都等着你拿鱼过来呢吗?”
她表现的实在太自然了,若不是老者憋不住的大笑出声,鬼一都要信了!
极其嫌弃的批斗自家主人吃独食的恶劣行径,并强调自己来回跑腿多么不容易,一会儿要多吃一点的决定后,鬼一才放过了死不认账的江浅夏,兴冲冲的把木桶给了老者。
老者打开木桶,眼前晃过一条结实的尾巴,脸上实打实的被拍了一脸水后,笑的包容。
提着尾巴把委屈的大鱼提溜出来,竖起来快和他一般高的蓝鳍大鱼无论怎么扑腾,老者枯瘦的手腕都纹丝不动,空余的手在鱼身上戳了戳,赞叹不已。
“很好的鱼,很新鲜肥美,虽然没有冰块,但新鲜吃,味道一定很好!”
虽然冰块可以现做,但江浅夏等不及了,所以也没多说,就拉着没见识的鬼一,欣赏了一场绝美的刀工。
蓝鳍金枪鱼,最适合做高档生鱼片的鱼类之一,因为金枪鱼不游动就会窒息而死的构造,它全身的肉都紧实的呈现漂亮的粉红色,而蓝鳍金枪鱼肉的脂肪含量极高,听说口感极佳。
江浅夏在后世都没钱享用这种极品,没想到来了现在落后至极的扶桑,却能碰上能当得起匠人一词的厨师,来料理这顶尖的食材。
老者估计也是见猎心喜,离开京都他应该很少有机会能单独处理这么一条珍贵的大鱼,更别说还是新鲜的。 只见老者提着鱼飞快打量了一番后,猛的把鱼贯在桌上,细长的特殊厨刀猛的榨进金枪鱼头下边儿一点的位置,把鱼钉死在了案板上,然后飞快逆刀去鳞,剖开鱼腹去除内脏,再一桶清水泼上去,双
手用力捏紧挤压两遍,这鱼便清理的干干净净。
没有一瞬的停顿,老者利索的换了刀,揭开鱼皮,在四人面前摆开四个碟子,飞快放上特制的酱油和辣根,手挥刀的速度又快又匀称,每摆动一次手臂,一片刀刃厚度的红色鱼肉便落到盘子里。
从江浅夏到村长,鱼肉依次落下,排第二的无涯还有点懵的时候,江浅夏已经打仗似得抄起筷子,飞快夹起鱼肉在调料里一沾,转眼就送进嘴里,享受的闭上了眼睛。 和她常吃的三文鱼的鱼肉不同,金枪鱼的鱼肉要更绵密一些,但腥味更小,刀刃的厚度不仅能让舌头最好的感受到鱼肉本身的质地,更在那么一沾之下,调料用量都完美和鱼肉味道结合,没有被夺味
,那种新鲜的味道,真是让江浅夏恨不得拍案叫绝。
一片接一片的鱼肉落入盘子里,江浅夏吃的酣畅淋漓,还不忘抽空往老者嘴里塞两片,乐的老者笑眯了眼。
快一米六的大鱼,整个中段都被片成了生鱼片喂进众人的肚子里。
最后剩下靠近头的一部分和尾巴的一部分,老者才停了下来,架上一口小锅,把鱼尾的肉仔细剃下来剁细了捏成鱼丸,靠近头的肉,则片成厚片,放进锅里已经翻滚的浓汤里煮着。
漂亮的鱼丸裹上一层加了蛋的面粉液,放进小火的油锅里滚上三圈捞起来,配上老者一起炸的紫苏、香菇天妇罗,一样咬一口,炸鱼丸的香脆弹牙,天妇罗的饱满解腻,让一群人吃的大呼过瘾。
最后再端上一碗飘着鱼片的浓汤,缓缓喝一口下肚,鬼一整个人都迷醉了。
“主子,咱们把这老头掳走吧,他做的菜比你做的还好吃,以后要是吃不到好可惜啊!” 江浅夏拍着溜圆的肚子,深以为然!
条鱼骨头藏进了袖子里,然后无辜的摇头,“能吃什么啊,这不都等着你拿鱼过来呢吗?”
她表现的实在太自然了,若不是老者憋不住的大笑出声,鬼一都要信了!
极其嫌弃的批斗自家主人吃独食的恶劣行径,并强调自己来回跑腿多么不容易,一会儿要多吃一点的决定后,鬼一才放过了死不认账的江浅夏,兴冲冲的把木桶给了老者。
老者打开木桶,眼前晃过一条结实的尾巴,脸上实打实的被拍了一脸水后,笑的包容。
提着尾巴把委屈的大鱼提溜出来,竖起来快和他一般高的蓝鳍大鱼无论怎么扑腾,老者枯瘦的手腕都纹丝不动,空余的手在鱼身上戳了戳,赞叹不已。
“很好的鱼,很新鲜肥美,虽然没有冰块,但新鲜吃,味道一定很好!”
虽然冰块可以现做,但江浅夏等不及了,所以也没多说,就拉着没见识的鬼一,欣赏了一场绝美的刀工。
蓝鳍金枪鱼,最适合做高档生鱼片的鱼类之一,因为金枪鱼不游动就会窒息而死的构造,它全身的肉都紧实的呈现漂亮的粉红色,而蓝鳍金枪鱼肉的脂肪含量极高,听说口感极佳。
江浅夏在后世都没钱享用这种极品,没想到来了现在落后至极的扶桑,却能碰上能当得起匠人一词的厨师,来料理这顶尖的食材。
老者估计也是见猎心喜,离开京都他应该很少有机会能单独处理这么一条珍贵的大鱼,更别说还是新鲜的。 只见老者提着鱼飞快打量了一番后,猛的把鱼贯在桌上,细长的特殊厨刀猛的榨进金枪鱼头下边儿一点的位置,把鱼钉死在了案板上,然后飞快逆刀去鳞,剖开鱼腹去除内脏,再一桶清水泼上去,双
手用力捏紧挤压两遍,这鱼便清理的干干净净。
没有一瞬的停顿,老者利索的换了刀,揭开鱼皮,在四人面前摆开四个碟子,飞快放上特制的酱油和辣根,手挥刀的速度又快又匀称,每摆动一次手臂,一片刀刃厚度的红色鱼肉便落到盘子里。
从江浅夏到村长,鱼肉依次落下,排第二的无涯还有点懵的时候,江浅夏已经打仗似得抄起筷子,飞快夹起鱼肉在调料里一沾,转眼就送进嘴里,享受的闭上了眼睛。 和她常吃的三文鱼的鱼肉不同,金枪鱼的鱼肉要更绵密一些,但腥味更小,刀刃的厚度不仅能让舌头最好的感受到鱼肉本身的质地,更在那么一沾之下,调料用量都完美和鱼肉味道结合,没有被夺味
,那种新鲜的味道,真是让江浅夏恨不得拍案叫绝。
一片接一片的鱼肉落入盘子里,江浅夏吃的酣畅淋漓,还不忘抽空往老者嘴里塞两片,乐的老者笑眯了眼。
快一米六的大鱼,整个中段都被片成了生鱼片喂进众人的肚子里。
最后剩下靠近头的一部分和尾巴的一部分,老者才停了下来,架上一口小锅,把鱼尾的肉仔细剃下来剁细了捏成鱼丸,靠近头的肉,则片成厚片,放进锅里已经翻滚的浓汤里煮着。
漂亮的鱼丸裹上一层加了蛋的面粉液,放进小火的油锅里滚上三圈捞起来,配上老者一起炸的紫苏、香菇天妇罗,一样咬一口,炸鱼丸的香脆弹牙,天妇罗的饱满解腻,让一群人吃的大呼过瘾。
最后再端上一碗飘着鱼片的浓汤,缓缓喝一口下肚,鬼一整个人都迷醉了。
“主子,咱们把这老头掳走吧,他做的菜比你做的还好吃,以后要是吃不到好可惜啊!” 江浅夏拍着溜圆的肚子,深以为然!